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Seit jeher hat das
Piceno eine spezielle Anlage zur Weinbaukultur.
Hier werden sowohl die traditionellen Rebsorten Montepulciano,
San Giovese und Trebbiano als auch die einheimischen Sorten
Pecorino, der in der Bergigen Umgebung von Arquata del
Tronto (wo es Weinstöcke von über hundert Jahren gibt)
entdeckt wurde (um Klonselektionen durchzuführen) und Passerina.
Der Pecorino verleiht dem Wein eine unverkennbare Acidität
und eine beachtliche Strucktur.
Der Passerina, mit seinen kostbaren Düften eignet sich
bestens zur Sekt - und Likörbereitung.
Diese Rebsorten, in Reinheit verarbeitet,
erhielten das Prädikat DOC (denominazione di origine controllata)
mit dem Namen "Offida". Dem Städtchen
zu Ehren, dass wie keine andere die Weinbaukultur des Piceno
repräsentiert. Mit der gleichen Bezeichnung wurde auch
ein Rotwein aus Montepulciano und Cabernet Trauben versehen,
ein Wein von grosser Struktur und Komplexität.
OFFIDA und der WEIN, wo soll man da anfangen?
Schwer zu sagen, da beides in enger Symbiose liegt. Eins charakterisiert
das andere, was es unmöglich macht die beiden Aspekte nicht
instinktiv miteinander zu verbinden.
Offida, das Herz des DOC Produktionsgebietes
Rosso Piceno Superiore und Falerio dei Colli Ascolani,
bietet ein schönes Beispiel für ein gut erhaltenes
historisches Stadtzentrum, kulturelle Lebendigkeit und eine
tiefe Verbundenheit mit den eigenen Traditionen.
Der offidanische Karneval, der wohl zu den
ältesten gehört, mit seinen offensichtlich heidnischen
Ursprüngen und die traditionelle Handwerkskunst des Klöppelns
belegen eine lebendige und authentische Beziehung zur eigenen
Vergangenheit.
Abschliessend können wir behaupten,
dass Offida ( vielleicht mehr als andere Städt ) sich durch
eine enge Verbindung zu den eigenen Wurzeln und der eigenen
Identität seine Lebenswertigkeit erhalten hat. Faktoren
die Freiheit und den Genuss seltener Schönheit bedeuten.
Der Wein ist Teil dessen und Offida ist der
wahre Kelch.
Die DOC Weine Offidas entsprechen denen des
Piceno:
FALERIO DIE COLLI ASCOLANI
ROSSO PICENO
ROSSO PICENO SUPERIORE
OFFIDA DOC
Falerio dei Colli Ascolani oder Falerio:
Die Weinreben, die zur Produktion des DOC
Weines beitragen, sind:
Trebbiano Toscano 40% bis 50% Max.
Pecorino 10% bis 30% Max.
Passerina 10% bis 30% max.
Bis max. 20% dürfen andere, nicht aromatische,
weisse Rebsorten die von der Provinz Ascoli Piceno genehmigt
oder empfohlen wurden, zugefügt werden.
Die Produktionszone schliesst die gesamte Provinz von Ascoli
Piceno, ausgenommen der Gebirge und der Talsohlen, ein.
Der Falerio ist im wesentlichen ein Jahrgangswein, und
sollte folglich innerhalb des ersten Jahres getrunken werden.
Passt gut zu Fischgerichten und Vorspeisen.
Der Rosso Piceno:
Die Weinreben, die zur Produktion des Rosso
Piceno Weines beitragen, sind:
Montepulciano 35% - max. 70%
Sangiovese 30% - max.50%
Bis max. 15% dürfen andere, nicht aromatische, rote Rebsorten
die von der Provinz Ascoli Piceno genehmigt oder empfohlen wurden,
zugefügt werden.
Das Produktionsgebiet ist sehr ausgedehnt und umfasst die gesamte
Provinz von Ascoli Piceno, Macerata und Ancona bis nach Senigallia
ausgenommen der Gebirge, der Talsohlen und der Produktionszone
des Rosso Conero.
Jung getrunken passt er gut zu Fleischsossen, Suppen,
Cannelloni und Lasagne.
Gereift gut zu Lammfleisch und gegrilltem.
Präsident Pertini bot den Rosso Piceno während
eines offiziellen Bankets im Quirinale auch dem König
von Spanien an.
Rosso Piceno Superiore:
Die Weinreben, die zur Produktion des Rosso
Piceno Weines beitragen, sind:
Montepulciano 35% - max. 70%
Sangiovese 30% - max. 50%
Bis max. 15% dürfen andere, nicht aromatische, rote Rebsorten
die von der Provinz Ascoli Piceno genehmigt oder empfohlen wurden,
zugefügt werden.
Der Rosso Piceno Superiore darf nicht vor dem ersten November
des Jahres nach der Weinlese verkauft werden.
Das Produktionsgebiet ist sehr klein und umfasst, teilweise
10 Gemeinden und das gesamte Gemeindegebiet von Offida, Castorano
und Acquaviva Picena.
Durchschnittsreife 2-5 Jahre, einige der DOC weine wiesen eine
hervorragende Qualitäte nach 6 bis 9 Jahre auf.
Passt gut zu märkischen Fleischgerichten, Wild, gegrilltem,
gereiftem Schafskäse und Trüffelgerichten.
OFFIDA:
Die Weinreben, die zur Produktion des DOC
"Offida" Weins beitragen, sind:
Weise Weinreben:
Die Rebsorte Passerina ist die Grundlage der DOC Weine Offida
Passerina ( auch in typologie Passito, Vino Santo und Spumante
) ausserdem auch present im Falerio die Colli Ascolani.
Die Rebesorte Pecorino ist die Grundlage des DOC Wein Offida
Pecorino ebenfalls present im DOC Wein Falerio die Colli Ascolani.
"Offida Passerina"
Die Weinreben, die zur Produktion des DOC
Weins beitragen, sind:
Passerina mindestens 85%
Bis max. 15% dürfen andere, nicht aromatische, weisse Rebsorten
die von der Provinz Ascoli Piceno genehmigt oder empfohlen wurden,
zugefügt werden.
Die Produktionszone schliesst das gesamte Gemeindegebieten von
Acquaviva picena, Appignano del Tronto, Castel di Lama, Castorano,
Castignano, Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida und Ripantransone
ein; teilweise der Gemeindegebieten von Ascoli Piceno, Colli
del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramontana, Grottammare,
Montalto dell Marche, Massignano, Monsampolo, Montedinove, Monteprandone,
Pedaso, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli.
"Offida Pecorino"
Die Weinreben, die zur Produktion des DOC Weins beitragen, sind:
Pecorino mindestens 85% - bis max. 15% dürfen andere, nicht
aromatische, weisse Rebsorten die von der Provinz Ascoli Piceno
genehmigt oder empfohlen wurden, zugefügt werden.
Die Produktionszone schliesst das gesamte Gemeindegebieten von
Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Castel di Lama, Castorano,
Castignano, Cossignano, Montefiore dell'Aso, Offida und Ripantransone
ein; teilweise der Gemeindegebieten von Ascoli Piceno, Colli
del Tronto, Campofilone, Carassai, Cupramontana, Grottammare,
Montalto dell Marche, Massignano, Monsampolo, Montedinove, Monteprandone,
Pedaso, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli.
"Offida Rosso"
Die Weinreben, die zur Produktion des
DOC Weins beitragen, sind:
Montepulciano mindestens 50%
Cabernet Sauvignon mindestens 30%
Bis max. 20% dürfen andere, nicht aromatische, rote Rebsorten
die von der Provinz Ascoli Piceno genehmigt oder empfohlen wurden,
zugefügt werden.
Die Produktionszone schliesst das gesamte Gemeindegebieten von
Ripatransone, Offida, Acquaviva Picena, Castorano, Castel di
Lama.Cossignano, Appignano del Tronto; teilweise der Gemeindegebieten
von Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Spinetoli, Monsampolo del
Tronto, Grottammare, Massignano, Carassai, Montefiore dell'Aso,
Montalto delle Marche, Castignano, Monteprandone und San Benedetto
del Tronto.
Seit 1. Dezember nach der Weinelese muss der Wein 24 Monaten,
und 6 im Holz , ablagern.
Der Offida Rosso darf nur nach der Ablagerung und Schärfung
( 6 Monaten mindestens ) in der Flasche, verkauft werden.
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