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Offida oltre che terra di storia, cultura,
tradizioni popolari, essendo posizionata in un'area rurale presenta
anche delle tradizioni a carattere gastronomico con specialità
e piatti tipici unici molto originali e molto legati
alle tradizioni popolari di un tempo. Inoltre, essendo Offida
posizionata su un territorio collinare incastonato tra mare
e monti, non poteva che risentire dell'influenza di una coltura
come la vite che riesce a offrire specie al giorno d'oggi,
dei vini di ottima qualità.
LE SPECIALITA' GASTRONOMICHE:
I Prodotti e piatti tipici che più
rappresentano le tradizioni culinarie offidane e che si potranno
degustare solo arrivando in città e solo in alcuni punti
di ristoro o negozi che preparano ed offrono tali prodotti tipici
sono i seguenti:
- Il
Chichì Ripieno:
E' una focaccia molto gustosa e saporita farcita con tonno,
alici, carciofini e peperoni. E' particolarmente adatta per
tutti gli spuntini o per accompagnare aperitivi ed antipasti
tipici.
- I
Funghetti:
Sono dei dolci molto semplici a base di acqua, zucchero, farina
e anice. Sono così chiamati perché hanno l'aspetto
di piccoli funghi.
ricordiamo tra i piatti tipici:
- maccheroncini con sugo di rigaglie
di pollo:
i maccheroncini fatti in casa vengono conditi con un ragù
composto da rigaglie di pollo, il tutto poi cosparso con pecorino.
- Li Taccù.
Erano un piatto povero molto diffuso nei tempi passati. Si
tratta di una sorta di tagliolini piuttosto grossi impastati
senza uova, ma solo con acqua e farina, che possono essere
cucinati in vari modi: in brodo con un soffritto di cipolla
e pancetta, oppure asciutti e conditi con sugo di pomodoro.
- Pollo Ncipp Nciapp
E' un piatto molto semplice e gustoso che consiste in uno
spezzatino di pollo rosolato in padella ed aromatizzato con
aglio e rosmarino.
- Coniglio in salsa
E' uno spezzatino di coniglio molto saporito, con salsa di
peperoni, alici, prezzemolo, capperi, olive e carciofini.
- torta tre sei nove:
dolce tipico offidano molto semplice in quanto si prepara
uno strato di pan di spagna dove viene cosparso un pò
di alcherms il tutto viene coperto da uno strato di crema
al cioccolato che viene poi coperto a sua volta da un'altro
strato di pan di spagna poi anche esso cosparso con altro
alcherms ed infine il tutto verrà ricoperto da uno
strato di crema bianca.
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